Svampekategorier og deres næringsværdi
Hat svampe kan være både spiselige oguspiselig. I alt er omkring 200 af deres arter kendt. Mange af dem er spiselige og forbruges aktivt af mennesker. Til en række tegn er svampe ligner alger, men indeholder ikke klorofyl.
Ernæringsværdi af cap svampe
Cap svampe indeholder en utrolig stormængde proteiner. For eksempel er det dobbelt så højt i dem som i kyllingæg. Dette gør cap svampe ligner kødprodukter. Men i deres sammensætning er der mange kulhydrater og forskellige mineraler, ligesom grøntsager. De enzymer indeholdt i svampe hjælper i nedbrydning af fiber og fedt. Takket være disse egenskaber er de inkluderet i den daglige kost af manden.
Sukkerarter, der giver svampe en sødlig smag, gør dem mere nærende. Sammensætningen af disse produkter omfatter værdifulde fedtstoffer. De har omtrent samme absorptionsgrad med dyr.
Æteriske olier giver svampe en delikat og behagelig smag. I rusler indeholder slamgrave harpikser, som giver dem viskositeten.
Klassificering af spiselige svampe
Følgende fire kategorier af svampe kendetegnes afnæringsværdi. Den første er den mest værdifulde og dyre. Svampe af den første kategori har høj smag og kvaliteter og er meget populære blandt folket. Disse omfatter hvid kamelina, almindelig gruzda, honningdøde osv.
Den anden kategori af svampe er ringere end den førstekvalitet og næringsværdi. Denne boletus almindelige, lærk oliekande, dyrkede champignon, almindelig, rød cap boletus, asp blåbær, blå mærke, gul gul.
Den tredje gruppe af svampe er normalt i kvalitet, som regelde samles i "bezribribe". Denne kategori omfatter morel, mokhovik variegated, walui, kanthane, felt champignon, russula grå og spiselig, bølge pink, underloading.
Den fjerde kategori af svampe bruger ikkepopulær blandt mennesker, designet til elskere. Blandt dem er ged, mokhovik rød, russula grøn, hvid float, champignon paraply, vinter møller, skive, mugg biller, knirker, ryadovki.
Det er værd at bemærke, at en sådan definition af svampekategorien er betinget. Alle har deres egen svamp, som han elsker.
Anvendelse af svampe
Svampe bruges til at helbrede sår, mensgenopretning fra infektionssygdomme. De er også indikeret for anæmi og inflammatoriske processer. Kalorier af svampe - ca. 100 kcal / kg.
Det er vigtigt! Svampe - tung mad, processen med deres assimilering er ikke let. Derfor bør du ikke bruge dem til patienter med nedsat nyre- og leverinsufficiens.
Opbevaring af svampe
Det skal huskes, at alle kategorier af svampe holdes friske i kun få timer. Ved langvarig vedligeholdelse anbefales det at salt, pickle eller tørre dem.
Hjælp med forgiftning
Nogle gange er der uspiselige "tvillinger". Men selv spiselige svampekategorier kan forgiftes, hvis reglerne for deres indsamling brydes. I dette tilfælde skal du straks kalde en ambulance og vaske maven. Det er nødvendigt at drikke 3-5 glas vand (det er muligt og mere) med bagepulver. Du kan erstatte denne blanding med en svag opløsning af kaliumpermanganat. Efter vask, giv de berørte 5-10 tabletter aktivt kul. Brug afføringsmiddel. Dernæst drikker varm te og sørger for fred. Vent til ankomsten af læger. Svampe skal indsendes til undersøgelse. Dette vil gøre den korrekte diagnose.
