Dovga: Opskrift af aserbajdsjansk køkken
Khankishiyev er en stor kender af orientalsk køkken. Hvis du laver mad efter sin opskrift, så vær sikker på at du får en fantastisk skål! Vi foreslår at lave suppe kaldet dovga. Opskriften med billedet hjælper dig med at forstå, hvordan man laver mad, og hvordan fadet vil se ud i sidste ende. Denne kolde suppe er især god i varmt vejr.
Dovga: opskrift 
Aserbajdsjansk køkken, ligesom mange Middle CuisinesAsien, er utænkelig uden grønt. For en kold suppe skal du bruge et kilogram. Traditionelt sætter i suppen en krydderur kaldet kyavar eller jusai. Det ligner en grøn løg, kun bladene ser anderledes ud: ikke med et rør, men fladt. Til smag ligner en kyavar løg, hvidløg og sorrel på samme tid. Du kan tilføje hvad du vil, men du skal lægge koriander, basilikum og mynte. I stedet for jusaya kan du bruge en hakket løg, som det også kaldes, løg. Med ham er det fantastisk at smage dovga. Opskriften på denne suppe kan ikke appellere til alle. Men du skal lave det mindst en gang. Måske bliver dovga din specialitet.
Hvad er der mere i dovgen? 
Ud over en stor mængde grøntsager har suppen brug forlæg omkring 100 gram ris. Du behøver ikke at vælge specielle sorter, brug den sædvanlige. Hvis fra ris det viser sig en god grød, så vil den komme ud og fremragende dovga. Opskriften foreslår at bruge ærter. Vask, blød og kog det. Kikærter bør tages i samme mængde som ris, ca. 100 gram. Hvis du ikke sætter ærter i dovga, så bliver suppen ikke rig og nærende. Du skal også have æg. 4 stk. I den klassiske opskrift anvendes kun æggeblommer, men æg er normalt lagt helt. Skålens smag påvirkes ikke. Kog ikke Dovg uden en god katik. Det har brug for ca. 4 liter. Katyk er en matzoni, mast eller bare yoghurt. Hvis du bruger yoghurt, så skal det være uden sødemidler og frugter. Generelt er en ægte og frisk surmælksdrik. Hvis dette ikke findes i forretningerne, så kan du tage den sædvanlige kefir. Du skal ikke bekymre dig om, at smag af suppe vil lide meget. Mest sandsynligt, ingen vil forstå, fra kefir eller ægte Katyka din dovga forberedte.
Opskriften til madlavning 
Start med at sætte kefir på ilden. Rør og straks hæld i det løsnede æg. Falder i søvn forberedt ærter og ris. Bryg nu. Glem ikke at røre hele tiden. Så snart små bobler vises på overfladen af kefir og lette væskebølger, skal du dække de skårne greens. Salt og bland. Så snart grøntsagerne begynder at skifte farve, lægges en pande med mælk i en vask eller et bassin med koldt vand. Det er nødvendigt at afkøle suppen så hurtigt som muligt. Du kan endda bruge is til at fremskynde processen. Jo hurtigere du køler ned, jo mere farve og duft sparer du, fordi de varmere altid lugter stærkere, og al duften vil fordampe med lang køling. Har du ventet indtil kølet ned? Opskriften er lavet - du kan starte måltidet. Enkel, hurtig og vigtigst - lækker! Dovga er en vidunderlig skål til en varm sommerdag. Om vinteren kan suppen serveres varmt. Ibland lægges der småkager af små størrelse i den. Du kan endda koge forbagte forbagte dumplings.
